Osmanlı (Demirhindi) şerbeti tarifi – faydaları
Merhaba arkadaşlar bugün çok hasta olmakla bereber çok yoğun bir gün geçiriyorum. Ve canım arkadaşım ve dostum benim hasta olduğumu duyunca iyi bir ustanın elinden çıkan Osmanlı Şerbetini kapmış getirmiş. İlk birkaç yudum gerçekten acı bir tad verıyor fakat içtikçe alışıyor insan. Velhasıl bir bardak şerbeti bitirdim ve gerçekten enerji verdi (beklide güzel arkadaşımın verdiği enerjiden) ve ustasını arayarak sizler için tarifini istedik. Ustada bize bunun tarifini veremeyeceğini söyledi ve bunu tahmin edebiliyorduk.
Orijinal Osmanlı (Demirhindi) şerbetinin içerisinde 40 çeşit baharat olduğundan bahseden usta bunların hazır paketlerde bulunduğunu fakat güvendiğimiz bir aktardan almamız gerektiğini belirtti.
Alltta belirttiğim baharatlar ve gramajları hazır pakette bulunuyormuş ve bu malzemeyi 5 litre Soğuk Su (Önemli) içerine bırakıyoruz. Ve bu şerbette 120 dk kuralı varmış. Öncelikle soğuk suyu bıraktığımız 40 çeşit Osmanlı şerbeti baharatıyla birlikte çok kısık ateşte 120 dk, sonra orta ateşte 120 dk ve en son olarak ta harlı (yüksek.9 ateşte kaynayıp süzülmesi gerekiyormuş.
Not:İnternetten yaptığım araştırmalarda ise çok tatlı bir şerbet olmasına rağmen şeker hastalarının kullanabileceği yazmaktadır. Sadece kısa bir bilgidir.
- 1kg demirhindi
- 10 kök zencefil
- 5 kök zerdeçal
- 5 kök havlıcan
- 10 adet karanfil
- 10 adet yenibahar
- 2 adet darulfülfül
- 20 gr uduhindi
- 50 gr rezene
- 100 gr hibiskus
- 100 gr siyah üzüm
- 5 adet muskat
- 5 adet tarçın
- 4 çubuk vanilya
- 10 adet kebabiye
- 5 kök meyan
- 100 gr kuşburnu
- 10 adet kudüs hurması
- 15 adet kavrulmuş kahve çekirdeği
- 50 gr menengiç
- 20 gr çörekotu
- 10 adet bütük keçiboynuzu
- 20 gr okaliptus yaprak
- 500 ml gül suyu
- 10 adet kakule
- 8 adet kuru kayısı
- 10 adet kırmızı karabiber
- 10 adet ardıç tohumu
- 4 gr damla sakızı
- 10 adet hünnap
- 50 gr böğürtlen kökü
- 50 gr çiçek ıhlamur
- 4 parça lohusa şekeri
- 3 gr safran bitkisi
- 2 kg şeker
- 5 gr miski amber
- 25 gr yasemin çiçeği
- 100 gr elma kurusu
- 25gr anason
- 15 gr kişniş tohumu